Egy üveg szeretet karácsonyra

(Pontos recept nélkül)

Egyik kedves kolléganőmtől kaptam ajándékba ezt a gyönyörű üveget, tele finomsággal.

Annyi dolgom volt vele, hogy a "nedves" hozzávalókat előkészítettem.

3 tojást összekevertem, beletettem egy csomag citromos vaníliás cukrot és 15 dkg olvasztott vajat. Hozzáöntöttem az üvegből a csokis sütikeveréket.

Az üvegben igazi kincsek voltak: kesudió, mogyoró, áfonya, mazsola, barna cukor, liszt, porcukor.... 

A tésztát összekevertem és szilikon formákba töltöttem. 180 fokon alul-felül sütéssel tűpróbáig sütöttem. A formákban hagytam kihűlni.

Az íze különleges, finom - tele szeretettel!

Kívánok Nektek ilyen kedves ajándékot!

Szilveszteri virslis papucs

Ezt a sós süteményt minden szilveszterkor elkészítem, mert nagyon könnyű, gyors és ízletes.

Saját tésztát használok hozzá, de ha bolti leveles tésztából készítjük, még gyorsabban kész van. 

Először a vajas tésztát készítjük el, mert annak hűtőben kell pihennie:

30 dkg liszt

30 dkg hideg margarin

1,6 dl hideg víz

1 kávéskanál só

A hozzávalókat gyorsan összegyúrjuk és fél órára hűtőbe tesszük.

Addig elkészítjük a káposztaágyat.

Egy kisebb fej vöröshagymát apróra vágunk és kevés olajon megdinszteljük. 

20-25 dkg savanyú káposztát jól kinyomkodunk, összevágunk apróbbra és a hagymára tesszük. Kicsit összepirítjuk az egészet.

Dupla adagot készítettem, mert a fagyasztóba teszem és egy következő adag sütihez épp elég lesz (nem csak szilveszterkor sütök).

Kb. 3 dl tejfölt összekeverünk ízlés szerint borssal és egy pici sóval. Teszünk hozzá mustárt.

A lehűlt tésztát kivesszük a hűtőből és gyorsan dolgozunk vele, hogy ne melegedjen fel nagyon, mert akkor ragadni fog.

Kinyújtjuk kb. 3 mm vastagra és ízlés szerinti nagyságúra daraboljuk.

A juhbeles virslit négy darabba vágtam. Ehhez méreteztem a tészta nagyságát. Átlósan ráhalmozzuk a káposztát, arra a fűszerezett tejfölt.

A káposztaágyra ráhelyezzük a virsliket.

A tészta két szemben lévő sarkát egymásra húzzuk a virsli fölött és fogpiszkálóval rögzítjük, hogy sütés közben ne nyíljon szét. A tetejét megkenjük tojással.

Megszórjuk reszelt sajttal. 

A tepsit nem szükséges kikenni, mert a vajas tészta nem fog leragadni. 180 fokon sütöm alul-felül sütéssel, amíg megpirul a tészta.

Amikor kisült, még forrón kivesszük belőle a fogpiszkálót, hogy a tészta ne törjön össze.

Cserépedényben sült fűszeres pulyka szárny

Karácsonykor halászlét ettünk és rántott halat, így ma sütöttünk pulykát. A fagyasztóból vettünk ki egy csomag pulyka szárnyat, hozzácsomagoltunk egy farát is. 

Amikor kiengedett, fűszer keveréket készítettem hozzá. 

Fűszerek: gyömbér, metélőhagyma, petrezselyem, zsálya, tárkony, fokhagyma, só, olaj. A fokhagymákat eldaraboltam.

További hozzávalók: füstölt szalonna, 1 fej kisebb vöröshagyma

Az előzőleg beáztatott cserép aljára egy fej vöröshagymát karikáztam. Erre került a pulyka, melyet a párom füstölt szalonnával megtűzdelt. A tetejét néhány szelet vékony füstölt szalonnával takartuk be. 

Egy kevés vizet öntöttem alá. 

Amikor elkészült a cserépedény tetejét rátettem és alul-felül sütéssel 170 fokon sütöttem két órát. 

Megpuhult a hús és visszakerült a sütőbe tető nélkül. Grill programon még fél órát sütöttem.

Ízlés szerint lehet tovább pirítani egész pirosra. Tálaláskor rászedtem a fűszerként használt hagymát és szalonnát.

Kukoricás párolt rizzsel és tavaly eltett szilva chutneyval tálaltam.

Sólet

Finom, tartalmas egytálétel. 

Kétféleképpen készítettem. Egy adagot vaslábasban a tűzhelyen, egyet pedig később kuktában.

Ezen a képen az elkészült sólet vaslábasban.

Ezen a képen a kuktába előkészített sólet, főzésre vár.

Hozzávalók: 3 evőkanál zsír, 1 fej apróra vágott vöröshagyma, 1 kanál rizsliszt (készétel tartósításnál ez a liszt használható), 2 evőkanál pirospaprika, füstöl tarja, császár szalonna, őrölt bors, fokhagyma ízlés szerint, 1 cs bab, só nem kell bele, mert a füstölt hús sós

Elkészítés: A füstölt tarját kis időre beáztatom vízbe, mert nagyon sós. A kukta betétedényébe teszem a hozzávalókat, összekeverem, vízzel felöntöm, hogy egy ujjnyival ellepje a babot.

Főzés: Ella bab program

Tartósítás: kézi beállítás 5 perc.

A készételek házi tartósításának nagyon szigorú szabályai vannak, melynek utána olvashatsz az interneten. 

Kérlek, hogy csak ezek ismeretében és szigorú betartásukkal, valamint a megfelelő eszközök meglétével fogj hozzá az elkészítésükhöz!

Az ételeket vagy rántás nélkül tartósítom, vagy rizsliszttel készítek rántást!

Kókusztorta kuktában

Bolond ötlet? - mégis izgalmas és gyorsan kész.

A tészta: 

6 egész tojás, 6 evőkanál porcukor, 1 cs vaníliás cukor, 5 púpozott evőkanál liszt, 3 púpozott evőkanál kókuszreszelék, 1 cs sütőpor. A tojások fehérjét külön felverjük. A sárgáját a cukorral kikavarjuk és hozzáadjuk a többi hozzávalót, a végén óvatosan hozzákeverjük a fehérjét.

A kivajazott, lisztezett edényt a masszával beletettem a kuktába és a sütemény programot 2x elindítottam. A végén levettem a fedőt és hagytam néhány percig állni. 

Közben elkészítettem a villanytűzhelyen a kókuszkrémet.

 A krém: 

3/4 liter tej, egy csomag fehér-csokoládés pudingpor, egy evőkanálnyi vaj, két tojás sárgája, ízlés szerint kókuszreszelék és cukor, egy citromos vaníliás cukor és egy kicsi búzadara. 

Félbevágtam a piskótát, megtöltöttem krémmel és a felső darabot fejjel lefele tettem rá, kívül is megkentem és megszórtam kókuszreszelékkel.

Burgonyapelyhes kenyér

Évek óta ez a "legkedvencebb" kenyerem. 

Nagyon laza, könnyű bélzet és roppanós héj.

Eleinte csak a tűzhely sütőjében sütöttem kenyeret, aztán megvettem az első kenyérsütőmet és imádtam benne kenyeret sütni. Abból az időből való ez a recept - saját ízlésre igazítva.

Hozzávalók:

3 dl víz, 2 evőkanál margarin, 1 kiskanál cukor, fél tasak burgonyapehely (vagy két szem főtt, áttört burgonya), 1 teáskanál só, 54 dkg búzaliszt, 1 cs porélesztő - dagasztáskor én még öntöttem hozzá egy kevés vizet, néha ízesítem szárított petrezselyemlevéllel.

Először a sót feloldom a vízben és beleöntöm a tartályba. Hozzáteszem a szoba hőmérsékletű margarint, a cukrot. Beleöntöm a lisztet, rá a burgonyapelyhet és a tetejére kerül a porélesztő. Fontos a sorrend! Ha főtt burgonyából készítem, akkor a vízzel és sóval keverem el.

A keverő lapátokat könnyedén ki lehet  venni a kenyérből.

Aranyló tyúkhúsleves lassú főzőben

....ha vasárnap, akkor húsleves -

....ha ünnepnap, akkor is húsleves -

....ha betegek vagyunk, akkor is húsleves...jó magyar szokás szerint.

Azt mondják, a húsleves akkor finom, ha lassan és sokáig főzzük. Ebben az edényben mindkettő teljesül. 

A lassú főző betétedényébe egyszerre tesszük a feldarabolt tyúkot, a leveszöldségeket és az ízesítőket, fűszereket. Nem kell lehabozni és nem fő szét benne több óra alatt sem a zöldség. Hihetetlen, de így van. (Hozzávalók: 1 egész tyúk, 2 kisebb vöröshagyma, 3 nagy gerezd fokhagyma, fél zeller, 1 karalábé, petrezselyem zöld, szárított petrezselyem-lestyán-tárkony keverék, 3 nagyobb sárgarépa, 3 nagyobb zöldség, 4 szem burgonya, só, bors)

Elindíthatjuk késő este és reggelre kész lesz az ebédünk, vagy hajnalban és délben tálalhatjuk egészséges és ízletes ebédünket.

Fedő alatt főzzük a levest "High" fokozaton 7 órát. 

A lassú főzőben főtt étel íze mennyei, tartalmas, gyomorkímélő.

Sajtos roló

Tészta:

30 dkg liszt

30 dkg hideg margarin

1,6 dl hideg víz

1 kávéskanál só

A hozzávalókat gyorsan összegyúrjuk és fél órára hűtőbe tesszük.

Addig elkészítjük a krémet.

Krém:

Fél liter tej

3 tojás sárgája

1 kávéskanál só

2 db tömlős tejszínes krémsajt

20 dkg reszelt sajt

Kevés tejben simára kavarjuk a tojássárgáját és a lisztet, majd hozzáöntjük a tejhez. Forraljuk állandó keverés mellett és hozzáadjuk a krémsajtot és a reszelt sajtot. Hagyjuk kihűlni.

A tésztát elővesszük a hűtőből és kinyújtjuk kb. fél cm vastagságúra. Csíkokat vágunk belőle és a sütőpapírral bevont habcsőre tekerjük.

 Tepsibe tesszük és tojással megkenjük. 200 fokon sütjük.

A kihűlt krémet zsákba kanalazzuk, és ebből töltjük meg a kihűlt rolókat. Mindkét végét reszelt sajtba mártjuk.