Fűszeres farfalle

Amikor egyedül vagyok itthon, ritkán szoktam főzni, mert marad hétvégéről, vagy veszek elő készételt a kamrapolcról. Ma azonban megéheztem egy kis tésztára. Holnap sűrű napom lesz, így holnapra is főztem – gyorsan – finomat. Mivel nem tudok keveset főzni, ezért ebből négyen is jóllaknának. 

Hozzávalók négy személyre: 

1 kisebb fej lila hagyma,

10 dkg reszelt trappista sajt,

10 dkg tejszínes krémsajt (tömlős),

10 dkg sonka, 

1 üveg gomba, 

1 doboz kukorica, 

pici só, 

1-1,5 dl főzőtejszín, 

1 kávéskanál őrölt szerecsendió,

1 teáskanál lestyán,

fél teáskanál petrezselyem,

ízlés szerint őrölt bors,

fél csomag farfalle tészta,

5 dkg vaj

 

Kifőztem fél csomag farfalle tésztát sós vízben, leszűrtem.

Egy kisebb fej lila hagymát felaprítottam és kevés vajon megpirítottam. Hozzáadtam a feldarabolt gombát, sonkát és kukoricát.

Kicsit átforgattam a vajon, majd hozzáadtam a krémsajtot és a reszelt sajtot a lestyánnal, pici sóval, borssal. 

Felöntöttem a főzőtejszínnel és jól összeforraltam. 

Hozzákavartam a tésztát.

Vargabéles

Itthon volt a párom, így ketten hozzáfogtunk sütni. 

Vargabéles készült. 

A tészta: 35 dkg liszt, 25 dkg margarin, kevés tejföl (amennyit a tészta felvesz), 4 evőkanál cukor, csipet só, 2 tojás sárgája. Ebből összeállítjuk a tésztát, ketté osztjuk, hűtőbe tesszük. 

30 dkg cérnametéltet tettünk a Tupperware főzőedényébe és 1,5 l forrásban lévő vízzel forráztuk le, melybe tettünk egy kevés olajat és pici sót. 

Elkészítettük a krémet: fél kg túrót, 15 dkg cukrot, 2 csomag citromos vaníliás cukrot, 3 dl tejfölt, 5-6 dkg olvasztott margarint, 5 tojás sárgáját és rumtopf- gyümölcsöt (rumos gyümölcs mazsola helyett) habosra kevertünk. 7 tojás fehérjét kemény habbá vertünk és hozzákevertük a krémhez, majd óvatosan hozzákavartuk a megfőtt cérnametéltet. 

A tésztát kinyújtottuk tepsi nagyságúra és beletettük a tepsibe. 

Ráöntöttük a tölteléket és a tetejére kinyújtottuk a másik adag tésztát. Villával megszurkáltuk, tojással megkentük és 190 fokon 45 perc alatt megsütöttük. 

Halas penne Ágis szószban

Karácsony előtt a sok-sok teendő közepette néha csak "összedobunk valamit gyorsan", hogy tudjunk enni. Ez a tészta gyakran kerül az asztalunkra egy pohárka rosé borral, mert ízletes, különleges, laktató, néhány perc alatt kész van és jókat beszélgetünk mellette. 

Az alapreceptet a páromtól tanultam, amit kiegészítettem egy kis ezzel-azzal. 

Hozzávalók 4 személyre: 

- 1 tonhalkonzerv napraforgóolajban

- 1 füstölt sprotni olajban

- 1 csemege kukorica konzerv

- 3dl főzőtejszín

- 1 kisebb vöröshagyma

- só

- bors

- petrezselyem

- majoránna

- 1 csomag penne tészta

Elkészítése: 

Kifőzzük sós vízben a penne tésztát. Közben az apróra vágott vöröshagymát beletesszük a serpenyőbe/ wokba és egy pici olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a kétféle halkonzervet. Pároljuk még egy kicsit, majd hozzáöntjük a kukoricakonzervet is. Sózzuk, borsozzuk. Felöntjük a főzőtejszínnel. Hozzáadjuk a szárított majoránnát ízlés szerint és a szárított petrezselymet.

Az egészet összeforraljuk és hozzáadjuk a felaprított nyers vagy fagyasztott petrezselyemzöldet.

Egyet forralunk rajta és elkészült a halas szószunk.

Utolsó lépésként hozzákeverjük a tésztát.