Boldog Új Évet Kívánok! 2019. eredménye

2019. - visszatekintés

Ma néztem át a füzetemet, amiben vezetem a befőzéseimet, készétel tartósításaimat.

Hihetetlen és őrület, de 817 (Nem elírás! Nyolcszáztizenhét!) üveg befőttet, savanyúságot, készételt, gyümölcsitalt, lekvárt, lecsót stb-t tettem- tettünk el 2019-ben. Ezek nagy része a hétköznapi munka után - előtt, hajnalban, éjjel készült. Azok maradtak hétvégére, amelyeknél a párom segítségére is szükségem volt. 

Egy évvel ezelőtt már sejtettem, hogy nem tudok majd megállni, hiszen a gyümölcsfák egyre többet teremnek, mindig van akciós gyümölcs a boltban, amit érdemes megvenni, és a piacon is találunk friss és szép árut. 

Eddig győztem gépre vinni a befőzéseket. Füzetben vezettem tovább. 

A nyár folyamán többször átrendezett polcaim.

A párom viszi rendszeresen a "konzerveket", hogy minden nap legyen főtt étele, amit meg tud melegíteni. Hétköznap én is gyakran eszem egy-egy üveggel. 

Ezek az üvegben tartósított készételek olyan ízűek, mintha akkor főztük volna. 

A gyermekeim is szívesen visznek belőle és ha nincs idejük főzni, csak előveszik. 

Nagyon sok lekvárt, befőttet, savanyúságot ajándékoztunk el számunkra kedves embereknek, akik örömmel fogyasztották. 

Egyik ajándékozásunk.

Még a komódba is jutott belőle.

Korábbi befőzéseim.

Erre az évre már halomban állnak a tiszta, címkézetlen üvegek, várva a "bevetést". 

Ezekkel az eszközökkel (befőzőautomata, intelligens kukta) igazából nincs vége a befőzési szezonnak, hisz mindig van valami, amit érdemes és el lehet tenni. Most a narancsdzsemre és italra készülök. Néhány kép a tavalyi évről. 

Úgy gondolom ötletnek is jó lesz! Használjátok egészséggel és örömmel!

Szilvabefőtt, aszalt szilva

Kezd érni a nagy szemű szilvánk. Rengeteg termett, fürtökben. 

Megmostam a szilvát, félbevágtam és üvegekbe töltöttem. Tettem rá egy evőkanál cukrot és egy késhegynyi citromsavat, félig felöntöttem tisztított vízzel, mert a dunsztolás során még enged egy kis levet és éppen el fogja lepni a szilvát

A hétvégére megérett teljesen a szilva, nem várhattunk vele tovább. Párommal leszedtük az egészet és feldolgoztuk. Több, mint 20 kg szilva termett az idén.

Elkészült az első adag a befőzőautomatában  90 fokon 30 perc alatt. Egyszerre 16 7,2-es üveg fér bele az automatába. Amikor letelt az idő, ki is szedtem az üvegkiszedővel a forró vízből a befőtteket.

Elkészült a második adag is. A csírátlanított üvegekbe tettem a félbevágott szilvát. A tetejére másfél kanál cukrot tettem és egy pici csipet citromsavat. Felöntöttem tisztított vízzel.

Aszaltam is szilvát. Nem teljesen szárazra. 65 fokon 6 órát működött az aszalógép. Azután vákuumoztam és fagyasztottam. Gombócba fogom felhasználni. 

Eszközeim a főzés, tartósítás során

Blogomban ezekre az eszközökre hivatkozok, hiszen egészségesen és tartósítószer mentesen lehet főzni, készételt tartósítani, befőzni velük.

Tavaly fedeztem fel ezt az intelligens kuktát. A boltokban nagyon sok félét lehet kapni, mindenki pénztárcájának és ízlésének megfelelőt tud választani. 

Nemcsak főzni lehet benne, de készételt tartósítani, sőt kevert sütemények is készíthetőek benne. Az ételek íze felülmúlhatatlan, minden számunkra fontos ásványi anyagot, vitaminokat megőriz a főzés során. Az ételek nem főnek szét benne.

Az aprítógép nagyon sokszor segítséget jelent a konyhában morzsakészítésnél, hagymaaprításnál, stb.

Megkértem a páromat 😊, ő bement a kocsmába, megkérte a pultos lányt. A pultos lány gyűjtögetett, gyűjtögetett, szólt az egyik vendégnek, a vendég szólt a "főnökének" és ketten autóba tették és a "főnök" a mi kedves szomszédunk elhozta. Megérkezett az első adag topjoyos üveg😆😄! 37db. Folytköv. ..😂

Az ivólevek, rostos levek üvegének lezárását biztosítja a karos koronazáró.

Rendszeresen készítek különböző ízesítésű joghurtokat, ebben nagy segítségemre van a joghurtkészítő gép.

 Gyakran sütök kenyeret sütőben, kuktában, míg nem romlott el a régi kenyérsütőm, addig abban is. Remélem, ez az új is sokáig hasznunkra lesz. Délután ki is próbálom. 

Az üvegkiszedő a forró üvegek biztonságos kiemelését segíti a befőzőautomatából és a kuktából.

A befőzőautomatában készítem télire és egész évre a befőtteket, italokat tartósítószer mentesen. A vákuumos fóliahegesztő a fagyasztásnál nagy segítség.

A lassúfőzőben gyomorkímélő ételek készülhetnek. gazdag, erőteljes ízekkel.

Kőedény savanyításhoz

Aszalógép gyümölcsökhöz zöldségekhez