Ágis mese almás

A tésztához:

-          ½ kg liszt

-          1 cs sütőpor

-          csipetnyi só

-          15 dkg cukor

-          1 egész tojás + 1 tojás a lekenéshez

-          15 dkg margarin (zsír)

-          2dl tejföl

-          1 citrom reszelt héja

A lisztet, sütőport, cukrot, sót összekavarjuk egy tálban. A tojást a tejföllel elkeverjük és hozzáadjuk a száraz hozzávalókhoz. Beletesszük a szobahőmérsékletű margarint. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és egy fél órára a hűtőszekrénybe tesszük.

A töltelékhez:

-          kb egy kg reszelt alma

-          vaníliás cukor

-          fél citrom leve

-          15dkg cukor

-          mazsola (elhagyható)

-          1 evőkanál fahéj

Minden hozzávalót összekeverek, hagyom, hogy az alma levet engedjen. Kézzel kinyomkodom.

A tésztát elfelezem. Egyik felét kinyújtom tepsi nagyságúra, beleteszem a kivajazott, lisztezett vagy sütőpapírral bélelt tepsibe. Ráteszem egyenletesen elosztva a tölteléket. A tészta másik felét is kinyújtom és befedem vele a tölteléket.

Egy tojást összekavarok és megkenem vele a tészta tetejét.

Megszurkálom villával vagy hústűvel a tetejét, hogy sütés közben a gőz eltávozhasson a tésztából.

Előmelegített sütőbe teszem és alul-felül sütéssel 180 fokon megsütöm.

Reszelt alma üvegbe

Kaptam ma egy kosár savanykás almát. Ezt ma még fel kell dolgoznom. Hogy mi lesz belőle?

Nézz vissza holnap és meglátod!

A holnapból holnapután lett, de elkészült végre. 

Minden évben teszek el reszelt almát, mert gyorsan lehet finom mese almást (vagy egyéb sütiket) sütni belőle télen is.

Az alaposan megmosott és a hibás részektől megfosztott almát héjastól lereszelem.

Ehhez a mennyiséghez fél csomag citromsavat tettem. 

4,5 kg tiszta mennyiség lett. Ehhez adtam 1,2 kg kristálycukrot, 3 csomag narancsízesítésű vaníliás cukrot (sima is jó), három teáskanál őrölt fahéjat és 30 dkg megmosott mazsolát. Jól összekevertem és állni hagytam 2 órát.  

A pihenéskor az alma levet engedett, elolvadt a cukor is benne. Ezután jól kinyomkodtam a tenyeremmel az alma levét. Azért egy kevés maradjon benne!

Csírátlanított üvegekbe töltöttem, villával még belenyúltam az üvegbe és kicsit megmozgattam az almát, hogy a levegő kijöjjön az üvegből. Lábasban kifőzött lapkával lezártam az üvegeket. 80 fokon 25 percig dunsztolom a befőzőautomatában.

A visszamaradt levet fel fogom használni alma-banán-répa italhoz, addig a hűtőben pihen. Holnap azt is hozom Nektek!