Savanyítás kőedényben

10 literes savanyítóedényt vettünk néhány éve. Azóta ebben is készül savanyúság télire. 

A recept több mint húsz éves. Nekem ez bevált és a család nagyon szereti. Egyedül a cukor mennyiségén változtattam, mert nem szeretjük, ha nagyon-nagyon savanyú az uborka stb. 

Régebben műanyag vödörben készítettem. Abban is eláll.

Hozzávalók:   - 6dl 20%-os ecet

                       - 20 dkg asztali só

                       - 1 kg cukor (eredetileg: 60 dkg cukor)

                       - 2 evőkanál borkén

                       - 1 teáskanál nátrium-benzoát

                       - 1 cs mustármag, bors, 

                       - babérlevél, 

                       - 1 csokor kapor

                       - 1-2 szőlőlevél

                       - annyi tisztított víz vagy csapvíz, hogy ellepje a zöldségeket (a vízzel összekavarjuk a hozzávalókat, tüllhálóba tesszük a magokat, hogy ne menjen a zöldségek közé, és az így elkészített felöntőlével öntjük le a zöldségeket. 

                       - uborka, karfiol, almapaprika, zöld paradicsom - ezekből lehet vegyesen vagy csak egy-két fajta zöldséget beletenni. Ízlés szerint variálható.

(8-10 nap az érési idő, ha gyorsan fogyna a savanyúság, később is lehet beletenni még zöldséget, elbírja a felöntőlé, ismét meg kell várni az érést.)

Ne nyúljunk a savanyító edénybe fémmel csak műanyag kanállal, fogóval. Készítettem már egész zöldségekkel és feldarabolttal is. Mindenhogy jó. Most szárított kaprot is használtam hozzá.

Eszközeim a főzés, tartósítás során

Blogomban ezekre az eszközökre hivatkozok, hiszen egészségesen és tartósítószer mentesen lehet főzni, készételt tartósítani, befőzni velük.

Tavaly fedeztem fel ezt az intelligens kuktát. A boltokban nagyon sok félét lehet kapni, mindenki pénztárcájának és ízlésének megfelelőt tud választani. 

Nemcsak főzni lehet benne, de készételt tartósítani, sőt kevert sütemények is készíthetőek benne. Az ételek íze felülmúlhatatlan, minden számunkra fontos ásványi anyagot, vitaminokat megőriz a főzés során. Az ételek nem főnek szét benne.

Az aprítógép nagyon sokszor segítséget jelent a konyhában morzsakészítésnél, hagymaaprításnál, stb.

Megkértem a páromat 😊, ő bement a kocsmába, megkérte a pultos lányt. A pultos lány gyűjtögetett, gyűjtögetett, szólt az egyik vendégnek, a vendég szólt a "főnökének" és ketten autóba tették és a "főnök" a mi kedves szomszédunk elhozta. Megérkezett az első adag topjoyos üveg😆😄! 37db. Folytköv. ..😂

Az ivólevek, rostos levek üvegének lezárását biztosítja a karos koronazáró.

Rendszeresen készítek különböző ízesítésű joghurtokat, ebben nagy segítségemre van a joghurtkészítő gép.

 Gyakran sütök kenyeret sütőben, kuktában, míg nem romlott el a régi kenyérsütőm, addig abban is. Remélem, ez az új is sokáig hasznunkra lesz. Délután ki is próbálom. 

Az üvegkiszedő a forró üvegek biztonságos kiemelését segíti a befőzőautomatából és a kuktából.

A befőzőautomatában készítem télire és egész évre a befőtteket, italokat tartósítószer mentesen. A vákuumos fóliahegesztő a fagyasztásnál nagy segítség.

A lassúfőzőben gyomorkímélő ételek készülhetnek. gazdag, erőteljes ízekkel.

Kőedény savanyításhoz

Aszalógép gyümölcsökhöz zöldségekhez