Krémes gyümölcs szósz

Szeretjük a gyümölcsszószokat sültek, rántott húsok mellé vagy nyáron hidegen hűsítőnek. 

A gyümölcsöt (friss, fagyasztott, befőtt) kevés vízzel csipetnyi sóval fel teszem főni. Amíg felforr elkészítem a habarást. Finom krémes lesz a szósz és ízes, ha pudinggal és főzőtejszínnel készítjük. Ízlés szerint teszek hozzá cukrot és néhány szem szegfűszeget, ánizst, egy fahéjrudat. Összeforralom és hagyom hűlni.

 

Szilvabefőtt, aszalt szilva

Kezd érni a nagy szemű szilvánk. Rengeteg termett, fürtökben. 

Megmostam a szilvát, félbevágtam és üvegekbe töltöttem. Tettem rá egy evőkanál cukrot és egy késhegynyi citromsavat, félig felöntöttem tisztított vízzel, mert a dunsztolás során még enged egy kis levet és éppen el fogja lepni a szilvát

A hétvégére megérett teljesen a szilva, nem várhattunk vele tovább. Párommal leszedtük az egészet és feldolgoztuk. Több, mint 20 kg szilva termett az idén.

Elkészült az első adag a befőzőautomatában  90 fokon 30 perc alatt. Egyszerre 16 7,2-es üveg fér bele az automatába. Amikor letelt az idő, ki is szedtem az üvegkiszedővel a forró vízből a befőtteket.

Elkészült a második adag is. A csírátlanított üvegekbe tettem a félbevágott szilvát. A tetejére másfél kanál cukrot tettem és egy pici csipet citromsavat. Felöntöttem tisztított vízzel.

Aszaltam is szilvát. Nem teljesen szárazra. 65 fokon 6 órát működött az aszalógép. Azután vákuumoztam és fagyasztottam. Gombócba fogom felhasználni. 

Ági bögrés sütije intelligens kuktában

Párom egyik kedvence. Miben is süthetném?

A recept: 1 pohár kefir, 3 pohár liszt, 1,5 pohár cukor, 1 pohár olaj, 1cs vaníliás cukor, 1 cs sütőpor, 4 egész tojás, citromhéj, kb 10 dkg durvára vágott csokoládé, idénygyümölcs vagy befőtt, kandírozott gyümölcs.

Ez a süti elronthatatlan és nagyon egyszerű, simán a gyümölcsök nélkül is süthető. Ellával most sütöttem először. Kikentem vajjal és beliszteztem a betétedényt. Sütemény programra kapcsoltam.