Gyöngyi leves lassúfőzőben

 

Tanyán nevelt gyöngyit szoktunk venni egyik kedves ismerősünktől. Ebből készül az ünnepi húslevesünk, amit lassú főzőben készítünk el, mert az íze utánozhatatlanul finom lesz.

A lassú főző használatának nagy előnye, hogy mindent egyszerre belekészítünk az edénybe (hús, zöldség, házi vegeta, fűszerek ízlés szerint) és hat-nyolc óra alatt elkészíti az ételt úgy, hogy rá sem kell néznünk, maximum egyszer. Első olvasásra borzasztó hosszúnak tűnik az idő, de nem fogyaszt sok áramot a főző.

High fokozaton szoktam a leveseket indítani és kb. két óra múlva átkapcsolom Low fokozatra. Közben minden más dolgomat, feladatomat el tudom intézni. Nem kell lehabozni a levest, egyszerre megfő minden alapanyag, de nem fő szét. 

Ebben az edényben a húslevesek erősebb színűek és aromásabbak lesznek, mint a fazékban tűzhelyen főtt levesek. 

Amíg főtt a leves, egy kovászos cipót is készítettem. A receptje már fenn van a blogon.

Természetesen a csiga tésztát külön főztem ki hozzá.

Végre rászántam magam, hogy saját készítésű csiga tésztát főzzek ehhez az ünnepi leveshez. Egy adagot sikerült is elkészítenem. 

Húsleves - a megunhatatlan

Nem lehet megunni! - legalábbis nálunk. Van, amikor szándékosan sokat főzünk egyszerre, így tudok belőle tartósítani.

Ismét készült néhány adag az intelligens kuktában kézi 5 perces beállítással, csont nélkül. 

Aranyló tyúkhúsleves lassú főzőben

....ha vasárnap, akkor húsleves -

....ha ünnepnap, akkor is húsleves -

....ha betegek vagyunk, akkor is húsleves...jó magyar szokás szerint.

Azt mondják, a húsleves akkor finom, ha lassan és sokáig főzzük. Ebben az edényben mindkettő teljesül. 

A lassú főző betétedényébe egyszerre tesszük a feldarabolt tyúkot, a leveszöldségeket és az ízesítőket, fűszereket. Nem kell lehabozni és nem fő szét benne több óra alatt sem a zöldség. Hihetetlen, de így van. (Hozzávalók: 1 egész tyúk, 2 kisebb vöröshagyma, 3 nagy gerezd fokhagyma, fél zeller, 1 karalábé, petrezselyem zöld, szárított petrezselyem-lestyán-tárkony keverék, 3 nagyobb sárgarépa, 3 nagyobb zöldség, 4 szem burgonya, só, bors)

Elindíthatjuk késő este és reggelre kész lesz az ebédünk, vagy hajnalban és délben tálalhatjuk egészséges és ízletes ebédünket.

Fedő alatt főzzük a levest "High" fokozaton 7 órát. 

A lassú főzőben főtt étel íze mennyei, tartalmas, gyomorkímélő.

Készételeim egy része

A készételek házi tartósításának nagyon szigorú szabályai vannak, melynek utána olvashatsz az interneten. 

Kérlek, hogy csak ezek ismeretében és szigorú betartásukkal, valamint a megfelelő eszközök meglétével fogj hozzá az elkészítésükhöz!

Az ételeket vagy rántás nélkül tartósítom, vagy rizsliszttel készítek rántást!

Csirke gyros, fasírt.

Sertéspörkölt

Rántott hús kukoricás-kurkumás rizzsel, gombás rizzsel

Bolognai szósz 

Töltött káposzta (két fej fér a 7,2-es üvegbe)

Sült rozmaringos sertéstarja bulgurral.

Húsleves

Kacsaleves alaplé (zöldség levesekhez vagy egyéb ételek főzésénél használom fel)

Sertéspörkölt gombával

Rizses kacsa

Bableves rántás nélkül

Leveszöldség

Pulyka húsleves

Gulyásleves nokedli nélkül

Húsos káposzta

Kakaspörkölt

Sertés húsleves

Húsleves Ella intelligens kuktában

Ma egész nap az alsó épületekben dolgoztunk. Nem volt idő az ebéddel foglalkozni, ezért ismét Ella mellett döntöttem. Minden hozzávalót beletettem a betétedénybe egyszerre és Ella önállósítja magát a főzésben. Nem kell lehabozni, bezöldségelni, csak a tésztát főzöm ki egy fazékban és kész is. 

Tettem-vettem, amíg főtt a leves. 

Egészséges, minden tápanyagot, ásványi anyagot és vitamint megőrzünk ezzel a főzési móddal.

Kicsit megbolondítottam a levest egy kis zöldborsóval.

Az ősz elején tettem el leveszöldséget, ezt a levével együtt felhasználtam a levesbe. Egyszerre fő a hússal és mégsem fő szét. 

Párommal szoktunk eltenni ételízesítőt. Ezt minden főzésnél használom.

Mindent beletettem a betétedénybe a fűszerekkel együtt. 

Valamikor régen azt olvastam egy szakácskönyvből, hogy használhatunk sok-sok fűszert, de akkor jó, ha nem érződik ki külön az íze, hanem "beleolvad, fokozza az étel ízét". Tettem bele a friss petrezselyem és zellerzöld mellé szárított medvehagymát, őrölt gyömbért, lestyánt.

A sóval óvatosabban bánok, hiszen a házi ételízesítőben is van és az üveges leveszöldségben is.

Felöntöttem vízzel.

Amikor az előkészületeket befejeztem, bekapcsoltam Ellát. Levesprogramon fogja elkészíteni a finom ebédünket.

Elkészült. Éppen csak levettem a kukta tetejét, amikor már a gőz elengedte. Az előmelegítéssel, a húsz perc főzési idővel és a gőz elengedésével összesen két óra alatt elkészült felügyelet és plusz munka nélkül. Imádom! 

Még mindig a kuktában a leves, csak egyet kavartam rajta. Nem főtt szét a zöldség, a leve gyönyörű tiszta, az illata és az íze  mennyei. Már csak a tálalás maradt, mert közben a csigát is megfőztem. 

A leszűrt leves - a fénykép nem adja vissza igazán, hogy milyen szép.

A húson is látszik, hogy gyönyörűen megfőtt és nem esett szét.

A borsó fagyasztóból, a zöldség üvegből, a burgonya frissen került a levesbe és ilyen szépen megfőttek egyszerre a hússal.