Zölddió pálinka

Szent Iván napján szedett zöld dióból és almapálinkából készül a zöld dió pálinkánk. Régen gyógyszerként fogyasztották, a dió jótékony hatásai miatt. 

A párom egyik barátjának írta le tréfásan a receptet, gondoltam, így hozom Nektek:

DIÓ PÁLINKA recept egy öt literes befőttes üveghez:

Ülj bele a kocsidba!

Menj ki valakinek a diófájához, lopjál le róla 20-30 szem diót Szent Iván napján délután (június 24-én), hozd haza, mosasd meg a nejeddel!

Tedd bele egy tiszta fazékba, ülj vele vissza a kocsidba, majd vidd ki Janihoz ledaráltatni. – (ELÉG ÖSSZEDARABOLNI)

 

Ülj vissza a kocsidba, a ledarált diót vidd haza, töltsd bele az 5 literes üvegedbe, tegyél hozzá 3-4 db csillagánizst, 10-12 db szegfűszeget, egy db narancs szárított héját. Majd töltsd tele alma pálinkával.

Egy héten keresztül naponta kavard át, majd hagyd 6 hétig pihenni.

Augusztus közepén szűrd le, önts hozzá egy üveg mézet 7,2 dl, várd, hogy összeérik.

Egészségedre!!!!!!!!!!!!!!

Zöld dióval töltött zserbógolyó

Nem teszek el minden évben zöld dió befőttet, mert rengeteg munka van vele, de a kamrapolcon csücsül még néhány üveg a zöld dió lekvárok mellett.

Sárgabarackból viszont tettem el a nyáron süteménybe való – keményebb baracklekvárt. Ezek a kincsek ma jól jöttek a zserbógolyó készítésénél.

15 dkg kekszmorzsát összekeverünk 10 dkg darált dióval és 20 dkg keményebb baracklekvárral.

Felbontottam egy zöld dió befőttet. Félbevágtam a karikákat és ezt tettem a golyók közepébe.

Hagyjuk egy kicsit a hűtőben dermedni.

Közben elkészítjük a csoki mázat, gőz fölött megolvasztunk egy tálban 1 evőkanál étolajat 15 dkg bevonó csokoládét, majd amikor már simára olvadt, hozzáadunk még 5 dkg bevonó csokoládét. Szép fényes mázat kapunk. Ebbe forgatjuk bele a golyókat és egy rácsra szedjük. Amikor már kicsit „száradt”, tálcára tesszük.

A tetejére darált diót és karácsonyi dekor- cukrot szórunk és hideg helyen megdermesztjük a mázat.

Gyorsan kész van és nagyon mutatós az ünnepi asztalon.

Joghurtkészítés otthon

HÁZI JOGHURT: 

Egy ideje nem tudtam megenni a bolti joghurtokat. Rátaláltam erre a joghurtkészítő gépre. Azóta mindig van a hűtőben joghurt. 

Egy liter tejet (Lehet házi vagy bolti zsírosabb tej. Én a bolti tejet használom, a recept is ahhoz készült.) felmelegítek 44 fokosra. Visszahűtöm 33 fokosra és hozzáteszek egy kis pohár élőflórás bolti joghurtot, egy kanál tejport. Összekeverem és beleöntöm a joghurtkészítő kis üvegcséibe. Bekapcsolom a gépet és hat óra alatt elkészíti a finom joghurtot. Amikor elkészült, utána ízesítem dzsemmel, lekvárral, gyümölccsel.

Készítem probiotikummal is. 

Almalekvárral készült.

Banánnal ízesítettem.

Eperital készítésekor visszamaradt gyümölcspépből dzsemfixszel készült.

Zölddió dzsemet és zölddió befőttet használtam ízesítőnek.