Krémes gyümölcs szósz

Szeretjük a gyümölcsszószokat sültek, rántott húsok mellé vagy nyáron hidegen hűsítőnek. 

A gyümölcsöt (friss, fagyasztott, befőtt) kevés vízzel csipetnyi sóval fel teszem főni. Amíg felforr elkészítem a habarást. Finom krémes lesz a szósz és ízes, ha pudinggal és főzőtejszínnel készítjük. Ízlés szerint teszek hozzá cukrot és néhány szem szegfűszeget, ánizst, egy fahéjrudat. Összeforralom és hagyom hűlni.

 

Narancslé mangóval

Akciós volt a narancs, így vettem egy nagy szatyorral belőle és három szem mangót.

Lassú présen átengedtem és üvegekbe töltöttem. 

Tartósítószer, víz és cukor hozzáadása nélkül dunsztoltam a befőzőautomatában 90 fokon 30 percig. 

A nyári nagy melegben kiváló hűsítő.

Narancslé mangóval, vérnaranccsal

Nálunk egész évben befőzési szezon van. Most éppen narancslét tettem el.

Megbolondítottam néhány szem vérnaranccsal és mangóval. Lassú présen készült. 

100% gyümölcslé! Semmit nem tettem hozzá, nem tartalmaz tartósítószert, citromsavat és cukrot sem!

Üvegekbe töltöttem a gyümölcslét és befőzőautomatában 90 fokon 30 percig dunsztoltam.

Nyáron nagyon ízletes frissítő lesz. A topjoyos üvegekbe éppen egy pohárnyi gyümölcslé fér. 

Túró gombóc

házi kenyérből készült morzsában forgatva gyümölcsszósszal tálalva

Van az úgy néha, hogy megmarad a legfinomabb kenyérből is egy kevés. Nem szoktam kidobni, megszárítom apró darabokba tördelve. Tepsire teszem, megpirítom egy kicsit a sütőben,hogy szép világos barna színt kapjon a kenyér.

Aprítógépbe teszem a megpirult kenyérdarabokat és durvára darálom. Kész az ízletes házi morzsa, amit bármihez használhatok.

Felirat hozzáadása

Túró gombóc: 

Hozzávalók: 25 dkg túró, 2db tojás, 3 dkg vaj vagy margarin, egy csipet só, 5dkg búzadara, 5 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor vagy citromhéjas vaníliás cukor

Elkészítés: A túrót villával összetörjük, a tojások sárgáját a cukorral, vaníliás cukorral és sóval, vajjal kikavarjuk, hozzáadjuk az összetört túrót, a búzadarát. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és kanalanként óvatosan hozzákavarjuk a túrós masszához. Hűtőben egy órát pihentetjük.

A morzsában forgatáshoz: 5 dkg zsemlemorzsa, 2 evőkanál olaj, pár csepp víz 

A morzsát az olajjal serpenyőbe tesszük és állandóan kavargatva aranybarnára megpirítjuk. Amikor kész, pár csepp vízzel meglocsoljuk, lefedjük. Néhány perc múlva megkavargatjuk. 

A masszából gombócokat formázunk vizes kézzel és lobogó vízbe tesszük. A vízbe tegyünk egy csipet sót. Amikor a gombóc megfőtt, feljön a víz tetejére, kiszedjük. Beleforgatjuk a morzsába és tányérra tesszük.

A gyümölcsszószhoz: éppen aktuálisan érő gyümölcsből vagy befőttből ízlésünknek megfelelő mennyiségű gyümölcsöt akár vegyesen is tehetünk egy fazékba, kicsit összeforraljuk, teszünk hozzá vaníliás cukrot, csipet sót, cukrot vagy mézet ízlés szerint. Tehetünk hozzá egy evőkanál dzsemfixet, vagy zselatint és forralunk egyet rajta. Ha kihűlt tálalhatjuk.

Citromtorta

A tavalyi szilvesztert barátokkal töltöttük. Vittünk a vendégségbe egy citromtortát és egy virslis süteményt, amit évek óta minden szilveszterkor megsütök, mert mindenki imádja. 

 A saját receptemet írom le mert ez nekünk bevált. Ha gyorsan szeretnétek finomat az asztalra tenni érdemes elkészíteni.

CITROMTORTA: 10 tojásból piskótát sütünk. A krém: fél liter tej, 2 cs vaníliás pudingpor, 1 citrom reszelt héja, fél citrom leve, 15dkg cukor, 3 cs. vaníliás cukor, 5dkg vaj, 1 habtejszín a végén felverve a krémbe keverjük.

Egy napi munkám gyümölcse

7 üveg mandarinos almadzsem

Néha összecsapnak a fejem fölött a hullámok és egyszerre kell több mindent elvégeznem. Így történt, hogy egy nap alatt több, mint ötven üveg gyümölcs-zöldség befőtt és félkész étel született. 

5 üveg almakompót

13 üveg leveszöldség 

5 üveg körtebefőtt

11 üveg dinsztelt káposzta -  káposztás tésztához

Az idén nem termett annyi körténk és nem is érett be rendesen ahhoz, hogy el tudtam volna tenni. Vettem körtét, almát, mandarint, leveszöldséget, káposztát és feldolgoztam. Télen könnyű dolgunk lesz.

15 üveg alma-mandarin ivólé

Természetesen tartósítószer mentesen

Joghurtkészítés otthon

HÁZI JOGHURT: 

Egy ideje nem tudtam megenni a bolti joghurtokat. Rátaláltam erre a joghurtkészítő gépre. Azóta mindig van a hűtőben joghurt. 

Egy liter tejet (Lehet házi vagy bolti zsírosabb tej. Én a bolti tejet használom, a recept is ahhoz készült.) felmelegítek 44 fokosra. Visszahűtöm 33 fokosra és hozzáteszek egy kis pohár élőflórás bolti joghurtot, egy kanál tejport. Összekeverem és beleöntöm a joghurtkészítő kis üvegcséibe. Bekapcsolom a gépet és hat óra alatt elkészíti a finom joghurtot. Amikor elkészült, utána ízesítem dzsemmel, lekvárral, gyümölccsel.

Készítem probiotikummal is. 

Almalekvárral készült.

Banánnal ízesítettem.

Eperital készítésekor visszamaradt gyümölcspépből dzsemfixszel készült.

Zölddió dzsemet és zölddió befőttet használtam ízesítőnek.

Ági bögrés sütije intelligens kuktában

Párom egyik kedvence. Miben is süthetném?

A recept: 1 pohár kefir, 3 pohár liszt, 1,5 pohár cukor, 1 pohár olaj, 1cs vaníliás cukor, 1 cs sütőpor, 4 egész tojás, citromhéj, kb 10 dkg durvára vágott csokoládé, idénygyümölcs vagy befőtt, kandírozott gyümölcs.

Ez a süti elronthatatlan és nagyon egyszerű, simán a gyümölcsök nélkül is süthető. Ellával most sütöttem először. Kikentem vajjal és beliszteztem a betétedényt. Sütemény programra kapcsoltam.